Гастрономический театр «Орто Дойду»

Гастротеатр «Орто Дойду» совместно с театром «Олонхо»

Вы окунетесь в невероятное путешествие вкусов якутских блюд.

Перед Вами предстанут 10 блюд народа Саха и живое исполнение ОЛОНХО-шедевра UNESCO.

Гастрономический театр в 3-х действиях (продолжительность 3 часа)

Действие 1

Талба «Саха кунду aha»

Меню «Саха кунду aha» разработано на основе местных продуктов и традиционных рецептов, основой которого являются лучшие и самые популярные блюда народа Саха. В меню представлено все разнообразие блюд из скотоводческих продуктов, ценной рыбы и охотничьей дичи.

Шеф-повар: Иннокентьева Венера Краснославовна

Арыылах Алаадьы. Оладьи — это сакральная еда Саха, готовится из жидкого теста зна сковороде. Подается с деревенским топленым маслом

Саха лэппиэскэтэ. Якутские лепешки — традиционный якутский хлеб, бездрожжевого замеса на кислом молоке, подается с деревенским маслом взбитым с молоком

Астаах Саламаат. Саламат — это традиционное угощение Саха, готовится из молоко, масла и муки. Используют для якутских обрядов.

С добавлением кусочков говяжьего языка.

Куестэммит сылы этин кытта икки араас убабас тума: уулаах

уонна беллебунэ отонунан, ону кытта чучунах уонна хартыыа.

Отварное мясо кобылы, подается с двумя видами соуса: брусничным и из морошки, с зеленым луговым луком и с горчицей

Харта. Харта готовится из потрахов жеребятины. Традиционное блюдо.

Тубсарыллыбыт тоннуу бысыллыбы чыыр. Салат «Индигирка» из чира

Кыпыллыбыт тон балык. Строганина из северной рыбы. Популярное блюдо.

Ис миинэ. Якутская похлебка. Суп, приготовленный из свежих говяжьих внутренностей с добавлением муки

Буспут хаас этэ дьаабылканы кытары. Филе дикого гуся, приготовленного в су-вид с запеченными яблоками с соусом из утиных костей.

Быырпах. Кисломолочный напиток из коровьего молока, приготовленный на закваске из говяжьей жилы.

Отонтон утах. Напиток из брусники

Биз кымына. Кумыс из кобыльего молока.

Действие 2

Этнофольклор народа Саха, Олонхо

Олонхо — древнейшее эпическое искусство народа Саха. Занимает центральное место в системе якутского фольклора. Термин «олонхо» обозначает и как эпическую традицию в целом, так и название отдельных сказаний. В 2009 году ЮНЕСКО включило олонхо в свой список «нематериального наследия человечества».

Действие 3

Сэпэргэпии

Обсуждение, открытый разговор

Отонноох куерчэх. Замороженный якутский десерт из взбитых сливок с добавлением ягод брусники

Кучу чэй «Орто Дойду» ынырыа муету кытта. Чай из якутского Иван чая с якутским медом.

Кытыан буруотунан раастаныы. Дымокур из можжевельника.

Очищающая трава по традиции Саха.